醬類檢測

調(diào)味醬就是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品。中科檢測開展醬類檢測。
解決方案
為全球各產(chǎn)業(yè)提供一站式整體技術(shù)解決方案。

全國統(tǒng)一服務(wù)監(jiān)督熱線：

400-133-6008

醬類 檢測介紹

調(diào)味醬就是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品，調(diào)味醬的種類可謂多如牛毛，調(diào)味醬主要品種有辣椒醬、牛肉醬、芝麻醬、蟹黃醬、玫瑰醬、鮮蝦醬、豆瓣醬、酸醬、香辣醬、海鮮醬、香椿醬、燒烤醬、龍蝦醬料、干貝醬、黃豆醬等。

實施食品生產(chǎn)許可證管理的醬類產(chǎn)品包括以糧食為主要原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的各種調(diào)味醬，以及以調(diào)味醬為主體基質(zhì)添加各種配料加工而成的醬類產(chǎn)品，中科檢測開展醬類檢測。

醬類 檢測項目


序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注
1感官√√√ 
2凈含量√√√ 
3氨基酸氮態(tài)√√√ 
4食鹽√√√適用于黃醬、甜面醬
5總酸（以乳酸汁）√√√ 
6總砷（以As計）√√* 
7鉛（以Pb計）√√* 
8黃曲霉毒素B1√√* 
9食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√* 
10大腸菌群√√√ 
11致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）√√* 
12水分√√√ 
13還原糖（以葡萄糖汁）√ √適用于甜面醬
14標(biāo)簽√√  

注：黃醬、甜面醬氨基酸態(tài)氮檢驗項目按GB 2718-2003《醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》判定，其他醬類產(chǎn)品按企標(biāo)判定

醬類 送檢要求

檢測范圍： 甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬                        

檢測項目： 見上表

樣品要求： 500g

檢測周期： 7-10個工作日